Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt heo bằm (giá 20‑30 k)
- 1 củ sắn (khoảng 200 g), bóc vỏ, cắt hạt lựu
- 1 gói bánh tráng (khoảng 4‑5 lá)
- 5 g nấm mèo, ngâm nước, bỏ gốc, cắt hạt lựu
- 20 g me chín, giã nhuyễn
- Tỏi băm
- Tùy chọn: 1/2 củ cà rốt, 1/2 bắp ngô non, cắt hạt lựu
Gia vị
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Tương ớt
- Hạt nêm
- Đường
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh tráng lụi Tây Nguyên tại nhà – món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với thịt heo thơm lừng, sắn giòn, nấm mèo ngọt và nước chấm chua ngọt đặc trưng. Các bước chuẩn bị đơn giản, thời gian ngắn, phù hợp cho bữa ăn nhanh gọn cho 2 người. Hãy cùng mình khám phá cách cuốn bánh mềm mịn, nhân đậm đà và thưởng thức hương vị miền Tây Nguyên nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó bỏ gốc và cắt thành hạt lựu. Củ sắn mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hạt lựu vừa ăn. Nếu muốn có thêm màu sắc, mình có thể cắt cà rốt và bắp ngô thành hạt lựu tương tự.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình ướp thịt heo với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm và một chút tiêu. Để yên trong 5‑7 phút để thịt thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho dậy mùi. Sau đó cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn tới khi thịt chín tới. Tiếp tục cho sắn, nấm mèo (và các nguyên liệu tùy chọn) vào chung, đảo đều và nêm lại vừa ăn. Quá trình này mất khoảng 8‑10 phút.
- 4
Bước 4
Trong lúc xào, mình chuẩn bị nước chấm: cho 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần me đã giã nhuyễn và 1 phần tương ớt vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Thêm 1‑2 quả ớt băm nhỏ nếu thích cay. Khuấy cho hỗn hợp sệt lại rồi để sang một bên.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình nhúng bánh tráng nhanh qua nước sôi (khoảng 5‑10 giây) cho mềm, rồi đặt lên đĩa. Đặt một lớp nhân thịt, sắn, nấm và các nguyên liệu phụ vào giữa bánh, cuộn theo chiều dọc rồi cuộn ngang thành cuốn nhỏ. Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị, ăn ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
4.2/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh tráng lụi Tây Nguyên)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh tráng lụi Tây Nguyên)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh tráng lụi Tây Nguyên)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh tráng lụi Tây Nguyên)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh tráng lụi Tây Nguyên)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.