Bánh Tráng Lủi Tây Nguyên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nắm tôm trong nước sạch rồi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, mình cắt cà rốt, củ sắn và ba loại ớt chuông thành hạt lựu – các loại rau củ này sẽ cho vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt cho bánh tráng lủi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp thịt heo xay với 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều cho thịt thấm đều gia vị và để yên trong 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và một ít dầu hào, sau đó phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Tiếp theo mình cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại, rồi lần lượt cho cà rốt, củ sắn, tôm, ớt chuông vào xào chung trên lửa lớn. Đảo đều để rau củ không ra quá nhiều nước, tránh làm bánh tráng bị ướt khi cuốn. Khi các nguyên liệu chín tới, mình nêm nếm lại vừa ăn, nhớ không nêm quá nhiều vì còn có nước sốt me nữa.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho hành lá băm nhỏ vào chảo, đảo nhanh rồi cho nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt và sa tế vào. Đun sôi nhẹ cho hỗn hợp sệt lại, nêm lại cho vừa chua, vừa cay, vừa ngọt. Khi sốt đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình lấy bánh tráng ra để trên mặt phẳng, không cần ngâm nước. Đặt một lớp hỗn hợp thịt‑rau‑củ lên bánh tráng, rồi cuộn lại như cuốn bánh mì. Khi cuộn xong, mình dùng kéo cắt bánh thành những cuốn vừa ăn, nhớ không ép quá chặt để bánh không bị rách.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xiên mỗi 3‑4 cuốn bánh tráng lên que xiên, rắc đậu phộng rang lên trên, thêm lá ổi và rau răm. Khi ăn, chấm bánh vào nước sốt me‑tương ớt đã chuẩn bị, rồi thưởng thức. Món bánh tráng lủi Tây Nguyên sẽ mang đến hương vị chua cay, ngọt bùi và độ giòn tan tuyệt vời!