Bánh tráng lụi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm me khô trong nước sôi cho mềm, rồi dằm lấy nước me chua. Đồng thời ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch cà rốt và thái hạt lựu. Rửa hành lá, thái nhỏ và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi cho thơm vàng. Đổ nước me chua vào, thêm nước mắm, đường, tương ớt và khuấy đều. Đun sôi rồi cho bột bắp (hoà tan trong ít nước) vào để nước chấm hơi sệt, tắt bếp và để sang.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho thịt heo xay vào xào đến khi săn lại. Thêm nấm mèo và cà rốt, nêm muối, đường, dầu hào và tiêu, đảo đều cho tới khi rau củ chín tới. Cuối cùng cho hành lá vào trộn nhanh và tắt bếp – đây là phần nhân thơm ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm, trải lên mặt phẳng, đặt một lớp nhân dọc bánh rồi cuộn lại. Lặp lại thao tác cuộn dọc và cuộn vòng cho đến khi bánh thành hình tròn và hết nhân.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, chấm bánh tráng lụi vào bát nước chấm me đậm đà, thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, mềm, ngọt, chua, mặn hòa quyện. Chúc bạn ngon miệng!