Bánh tráng cuốn thịt ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch các loại rau (diếp cá, húng quế, dưa leo, salad lolo) rồi để ráo. Đối với nước chấm, mình hòa 1 muỗng canh nước nóng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường (cân đối độ mặn ngọt theo khẩu vị), cho tỏi băm, ớt băm và một lát nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn, ướp với đường, nước mắm, hạt nêm, hành tím băm, tỏi băm và ớt băm. Sau khi ướp khoảng 10‑15 phút, mình cho thịt vào nồi có 1 tô nước dừa (nếu không có nước dừa, dùng nước nóng thay thế cũng được). Đun lửa vừa, để nước dừa sôi rồi cho thịt vào, nấu cho đến khi nước cạn bớt, rồi thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục ram cho tới khi nước cạn hẳn, thịt chuyển sang màu vàng óng và nước sệt lại, tạo lớp glaze thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt thịt ram thành lát mỏng, sau đó lấy một miếng bánh tráng, đặt lên mặt phẳng, xếp rau sống và vài lát thịt lên trên, cuốn chặt lại. Cuối cùng, mình chấm bánh cuốn với nước chấm đã chuẩn bị và thưởng thức ngay khi còn ấm.