Bánh tráng cuốn thịt luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba chỉ, cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Vớt thịt ra, để nguội rồi cắt thành lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, cho vào nồi nước sôi, luộc nhanh khoảng 2‑3 phút cho tới khi tôm chín hồng. Vớt ra để nguội, bóc vỏ và bỏ đầu, để riêng cho bước cuốn.

3. 3

   Bước 3

   Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh bông tới khi hỗn hợp mịn, có thể thêm một chút nước mắm nếu muốn. Đun nóng chảo chống dính với 1 thìa dầu ăn, hạ lửa nhỏ, đổ trứng vào và tráng mỏng. Khi trứng chín, lấy ra cắt thành sợi dài để dùng.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau sống, để ráo. Thái lát dứa xanh và dưa chuột, cắt giò lụa thành sợi mỏng. Sắp xếp tất cả nguyên liệu lên đĩa sao cho bắt mắt và tiện lợi cho việc cuốn.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: cho giấm gạo, tỏi băm và đường vào bát, khuấy cho đường tan hết. Thêm nước mắm Chinsu và một ít nước lọc, nếm lại cho vừa miệng (có vị chua, ngọt, mặn hài hòa).

6. 6

   Bước 6

   Thái lát thịt đã nguội, đặt lên bàn cùng bánh tráng, bún, giò, tôm, trứng sợi, dứa, dưa chuột và rau sống. Mỗi người lấy một miếng bánh tráng, cho các nguyên liệu vào, chấm nước mắm và cuốn lại. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!