Bánh tráng cuốn thịt heo – Món cuốn thơm ngon kiểu Đà Nẵng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt đùi heo (khoảng 700‑800 g), cắt bỏ phần mỡ thừa, để phần nạc nhô ra để miếng thịt cân đối. Gập cong và buộc chặt bằng dây. Đặt vào nồi nước sôi, cho một chút muối và củ hành tím, luộc khoảng 30 phút. Khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ màu trắng và độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy thịt ra, cắt bỏ lớp da, rồi thái lát mỏng để có những miếng thịt “hai đầu da” vừa đẹp vừa dễ cuốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha mắm nêm với nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm cho vừa ăn. Rửa sạch các loại rau sống, ngâm khế bào mỏng trong nước muối để trắng, cắt dưa leo, xoài và thơm thành những lát mỏng. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bày bánh tráng, bánh ướt, thịt, rau và nước chấm lên mâm, tự tay cuốn lại và thưởng thức.