Bánh tráng cuốn thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thịt ba chỉ với mật ong, đường, muối, tỏi băm và một ít tiêu, để trong tủ lạnh qua đêm để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Thịt bắp giò cắt thành khúc vừa ăn, luộc chín tới, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Sáng hôm sau, tôi cho thịt ba chỉ đã ướp vào lò vi sóng khoảng 15 phút cho chín sơ, sau đó chuyển sang lò nướng, đặt mặt bì lên phía lửa để có lớp vỏ giòn thơm.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã chín và nguội, tôi thái mỏng cả thịt ba chỉ và thịt bắp giò. Thịt càng mỏng càng ngon và dễ cuốn.

5. 5

   Bước 5

   Rau sống và các loại củ quả rửa sạch, ngâm nhanh trong nước muối rồi vớt ra để ráo, sẵn sàng cho việc cuốn.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: 1 phần muối, 1 phần đường, 5 phần nước mắm, thêm tỏi băm, nước cốt chanh và ớt băm cho vừa miệng. Nếu thích, có thể dùng mắm nêm thay thế.

7. 7

   Bước 7

   Bây giờ, tôi lấy một miếng bánh tráng, đặt lên đĩa, cho một ít phở cuốn, rau sống, củ quả, rồi xếp lớp thịt ba chỉ và thịt bắp giò. Cuốn chặt tay và thưởng thức cùng nước chấm.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn thêm hương vị, tôi có thể cho tôm luộc và trứng chiên thái lát vào cuốn, tạo nên sự phong phú cho món ăn.