Bánh tráng cuốn thịt ếch và ba chỉ kho mắm ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn thịt ếch, thịt heo và mộc nhĩ, sau đó cho sả, hành tím, ớt và hành lá vào trộn đều. Thêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu, trứng gà, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất và để trong tủ lạnh 15 phút để ngấm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá lốt, để ráo nước, sẵn sàng cho việc cuốn bánh tráng.

3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp thịt ếch đã ướp vào chảo nóng, chiên nhanh tay cho tới khi chín vàng và thơm, sau đó gắp ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Cắt ba chỉ thành miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào chảo có 2 muỗng canh dầu ăn, chiên sơ cho bề mặt vàng đều.

5. 5

   Bước 5

   Khi ba chỉ gần chín vàng, cho sả băm vào đảo nhanh để sả thơm và màu vàng lên.

6. 6

   Bước 6

   Pha 2 muỗng canh mắm ruốc với 1 bát nước lạnh, thêm đường, tiêu và bột ngọt, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào chảo ba chỉ.

7. 7

   Bước 7

   Đun nhỏ lửa cho tới khi nước cạn, ba chỉ thấm đều gia vị, tắt bếp và để sang.

8. 8

   Bước 8

   Cắt dưa chuột và thơm thành sợi nhỏ, trộn chung với tỏi băm, ớt và tiêu để làm dưa muối thơm, để sang bên.

9. 9

   Bước 9

   Trộn đều dưa và thơm, nêm nếm lại nếu cần, sau đó để sang để ăn kèm.

10. 10

    Bước 10

    Lấy một miếng bánh tráng, đặt một miếng chả ếch (hoặc hỗn hợp thịt ếch đã chiên), thêm một ít dưa thơm, cuốn chặt tay.

11. 11

    Bước 11

    Thưởng thức ngay khi còn ấm, kèm với ba chỉ kho mắm ruốc và dưa muối thơm – món ăn đầy hương vị Việt Nam!