Bánh tráng cuốn thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo. Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước, thêm hành tím, gừng cắt lát và hạt nêm. Đun sôi rồi hầm cho thịt chín tới, vớt ra ngâm ngay trong thau nước đá để thịt giữ được độ giòn và màu trắng. Cuối cùng mình cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị tôm: bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng, rửa sạch rồi để ráo. Đổ tôm vào nồi nước luộc thịt còn lại, đun sôi và luộc cho tôm chín tới. Vớt tôm ra ngâm trong thau nước đá, rồi cắt đôi mỗi con tôm để dễ cuốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chả giò tôm thịt mình đã chuẩn bị sẵn, để trong ngăn đá cho tới khi dùng. Khi cần, mình chiên nhanh trong dầu nóng cho đến khi vỏ giòn vàng, sau đó để ráo giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đánh trứng gà trong bát, thêm một ít nước mắm rồi khuấy đều. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đổ hỗn hợp trứng vào chiên như làm trứng cuộn. Khi trứng chín, mình lấy ra cắt thành sợi mỏng để làm topping.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau xà lách và các loại rau thơm mình rửa sạch, để ráo. Xoài xanh, dưa leo và thơm mình cắt thành sợi mỏng. Bún tươi mình trụng nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo, sẵn sàng cho việc cuốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình làm nước mắm chua ngọt: băm nhuyễn ớt, tỏi và thơm, sau đó cho mắm nêm, đường và nước lọc vào nồi, đun nhẹ cho đường tan và mắm sôi lên. Tắt bếp, để nguội rồi cho tỏi, ớt và thơm băm vào khuấy đều. Nước mắm đã sẵn sàng để chấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình xếp bánh tráng lên đĩa, cho một lớp bún, rồi lần lượt đặt thịt, tôm, chả giò, trứng sợi, rau sống và các loại trái cây. Cuốn chặt tay, cắt thành miếng vừa ăn và chấm cùng nước mắm nêm. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị tươi mát, đậm đà của từng nguyên liệu.