Bánh tráng cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chiên hoặc nướng đậu phụ cho đến khi vàng giòn. Đồng thời rửa sạch rau sống (xà lách, diếp cá, dưa leo) và để ráo. Đậu phụ đã chiên sẽ là nguồn protein chính cho cuốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nước chấm: cho đậu phộng rang, nước mắm chay, nước cốt chanh từ tắc, đường, tỏi băm và ớt băm vào máy xay, xay nhuyễn. Nếm lại cho vừa chua, ngọt, cay và béo từ đậu phộng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuốn bánh tráng: đặt một lớp bánh tráng lên mặt phẳng, cho một ít bún, rau sống, và đậu phụ chiên lên trên. Rưới một ít nước chấm, gập lại và cuốn chặt. Lặp lại cho phần còn lại và thưởng thức ngay khi còn tươi.