Bánh tôm khoai lang chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi, rồi ướp tôm với một ít nước mắm và tiêu trong khoảng 5 phút. Đồng thời, mình gọt vỏ khoai lang, bào sợi mỏng rồi ngâm trong nước pha muối để giảm bớt độ nhờn và giúp sợi khoai khi chiên giòn hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi khoai đã ngâm, mình vớt ra để ráo. Tiếp theo, mình pha bột chiên giòn với một ít nước sao cho hỗn hợp hơi lỏng, đủ để khi trộn với sợi khoai sẽ bám đều mà không quá đặc.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ su hào và cà rốt, cắt lát mỏng rồi xóc sơ qua muối để giảm vị hăng, sau đó ngâm với chanh và đường để tạo vị chua nhẹ. Tiếp theo, mình trộn nước mắm với tỏi băm, ớt băm, chanh và đường, rồi cho dưa su hào, cà rốt vào khuấy đều để làm nước chấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo với một lớp dầu đủ để chiên. Đầu tiên mình cho khoai lang đã bột vào chiên nhanh cho tới khi bề mặt hơi vàng, rồi cho tôm đã ướp lên trên và chiên tiếp cho đến khi tôm chín và cả hai thành phần có màu vàng óng. Khi vừa chiên xong, mình vớt ra để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rửa sạch rau sống, xếp bánh tôm khoai lang chiên lên đĩa, dọn kèm rau và chén nước mắm dưa góp đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị tuyệt hảo.