Bánh tôm hồ Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nước chấm: cho 2 thìa mắm, 2 thìa đường, nửa quả chanh, 3 thìa nước và 1/4 thìa muối, khuấy đều. Sau đó thêm tỏi và ớt băm, cuối cùng cho vài lát cà rốt và củ cải trắng để trang trí.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, bào thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước muối để giữ màu và độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu và đuôi; nếu muốn có thêm hương vị, có thể giã vỏ tôm để nấu canh.

   
4. 4

   Bước 4

   Hòa tan bột nở trong một ít nước với đường, để yên 5 phút. Sau đó cho hỗn hợp này vào bột mì, bột năng, 1 thìa muối, trứng và nước còn lại, khuấy đều thành bột mịn.

5. 5

   Bước 5

   Thêm khoai lang đã ngâm vào bát bột, trộn đều cho khoai phủ đều bột.

6. 6

   Bước 6

   Dùng muỗng múc một muỗng bột lên chảo nóng có dầu, đặt một con tôm vào giữa bột, rồi chiên cho đến khi mặt bánh vàng giòn và tôm chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp bánh ra đĩa, kèm rau sống đã rửa sạch và nước chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng.