Bánh Tôm Hồ Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và rửa lại cho sạch. Sau đó cho tôm vào bát, thêm một ít muối, tiêu và tỏi băm, trộn đều để tôm thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Khoai lang gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm, rồi bào sợi. Để khoai trong nước muối khoảng 1 giờ, sau đó rửa lại cho sạch và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trộn bột mì, bột năng và nước trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo cho khoai lang bào sợi vào, trộn đều rồi để bột nghỉ 15‑30 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Rau sống rửa sạch, ngâm muối loãng rồi rửa lại và để ráo. Đây sẽ là món ăn kèm tươi mát cho bánh tôm.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chấm: cho đường, nước, nước cốt chanh và muối vào tô, khuấy cho đường tan hết. Thêm mắm, rồi nêm cho vừa ăn. Cuối cùng cho tỏi, ớt, cà rốt tỉa hoa, su hào và dưa leo đã cắt nhỏ vào, trộn đều và để sang một bên.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi dầu sôi. Dùng muỗng lấy một ít hỗn hợp bột, xếp lên trên một con tôm đã ướp, rồi nhẹ nhàng thả vào chảo. Chiên cho đến khi bánh tôm vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình dọn bánh tôm ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.