Bánh tôm Hồ Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đập 2 quả trứng vào bát, đánh nhẹ rồi từ từ rắc bột mì đa dụng và bột chiên Taiky cùng 1 nhúm muối vào. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Nếu hỗn hợp quá đặc, tôi sẽ thêm một ít nước sôi đã để nguội để đạt độ sệt vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa sạch 10 con tôm, bỏ đầu và chẻ đôi mỗi con để tôm thấm đều vào bánh khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã chuẩn bị, tôi đổ một lớp bột mỏng lên chảo, rắc lên lớp bột một ít khoai lang bào sợi, rồi lại đổ một lớp bột nữa và xếp các miếng tôm đã chẻ vào giữa. Cuối cùng rắc thêm tỏi, ớt băm và hạt tiêu theo khẩu vị.

4. 4

   Bước 4

   Tôi làm nóng một nồi dầu đủ để ngập bánh, sau đó thả từng miếng bánh vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt bánh vàng giòn và tôm chín. Nếu hết tôm, bạn vẫn có thể chiên tiếp bánh khoai lang – vẫn rất ngon.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi bánh đang chiên, tôi chuẩn bị nước chấm: hòa 2 muỗng mắm, 2 muỗng đường, 1,5 muỗng dấm, 1,5 muỗng nước cốt chanh và 4 muỗng nước sôi để nguội. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi bày kèm rau thơm và dưa chuột lên đĩa. Thưởng thức bánh tôm nóng hổi cùng nước chấm đậm đà!