Bánh tôm hồ tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng. Sau đó ngâm sợi khoai trong nước muối khoảng 1‑2 giờ để chúng thấm vị và giảm độ dính.

2. 2

   Bước 2

   Tôm lột mình rửa sạch, cắt bỏ râu. Nếu muốn ăn đầu tôm thì giữ lại, nếu không thì cắt bỏ. Tiếp theo mình ướp tôm với một chút muối để tôm ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Pha bột: tỉ lệ 2 phần bột mì, 1 phần bột gạo, một ít bột năng và nếu có bột tỏi thì cho một chút để tăng hương thơm. Từ từ đổ nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt, không bị vón cục. Thêm một ít muối, khuấy nhẹ rồi để bột nghỉ 30 phút trước khi chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch rau thơm và salad, để ráo. Pha nước mắm chấm bằng cách hòa 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo sâu đến mức sôi. Lấy một nắm sợi khoai đã ngâm, nhúng qua bột, sau đó đặt tôm đã ướp lên trên và nhẹ nhàng thả vào dầu nóng. Chiên cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng óng, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay cùng nước chấm.