Bánh tôm giòn rụm – công thức chiên bánh tôm chuẩn vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bỏ đầu, râu và chân của tép, sau đó ngâm trong nước muối nhẹ rồi rửa sạch lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, bào sợi rồi ngâm chung với một chút muối, 3 muỗng canh đường và ½ chén dấm để tạo vị chua ngọt. Rau sống cũng rửa sạch, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Khoai lang gọt vỏ, bào sợi rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để tránh bị đen, sau đó vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha bột chiên giòn hoặc bột chiên tôm với nước theo hướng dẫn trên bao bì. Khi bột đã hòa tan, mình cho khoai lang bào sợi vào trộn đều cho đến khi bột bám đều lên sợi khoai.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu (để bánh ngập dầu sẽ giòn hơn). Dùng muỗng lớn múc hỗn hợp bột-khoai, dàn mỏng trên chảo, rồi rải một ít tép lên trên. Chiên đến khi mặt bánh vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu. Khi ăn, mình chiên lại lần thứ hai cho bánh vàng giòn hoàn hảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Làm nước mắm chua ngọt: đun nước mắm với đường và thơm cho đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội rồi cho vào nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn. Điều chỉnh vị vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Bày bánh tôm ra đĩa, kèm rau sống, đồ chua và nước mắm chua ngọt. Nếu muốn, mình có thể dùng bánh tráng cuốn cùng để ăn tiện lợi hơn.