Bánh tôm giòn rụm
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bột mì
- 100 g bột ngô
- 2‑3 thìa bột sư tử (bột hạt sư tử)
- 2 củ khoai tây (khoảng 300 g)
- 200 g tôm tươi, bóc vỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- Rau sống (xà lách, rau thơm) để ăn kèm
Gia vị
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dấm
- Dầu ăn để chiên
Mình rất thích bánh tôm giòn rụm vì lớp vỏ mỏng tan, nhân tôm béo ngậy và khoai tây giòn ngọt. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ hay tiệc tùng. Trong công thức mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc pha bột, ủ bột cho đến khi chiên vàng ươm. Kèm theo là nước chấm chua ngọt, ăn kèm rau sống sẽ tăng hương vị. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn đều bột mì, bột ngô và bột sư tử trong một bát lớn. Thêm 1 thìa sữa chua men nở (để thay cho baking soda) rồi đổ từ từ nước ấm vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục. Dùng tay hoặc máy trộn bột nhuyễn, rồi để bột nghỉ khoảng 1 giờ cho bột nở bông xốp.
- 2
Bước 2
Trong khi bột đang nghỉ, mình gọt sạch khoai tây, rửa sạch và bào sợi ngang sao cho sợi không quá dài. Cho khoai bào vào bát bột, rắc thêm một chút bột ngô để tăng độ dẻo và độ đậm đà, rồi trộn đều cho khoai bám vào bột.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi sôi nhẹ. Mình nhúng một thìa vào dầu, sau đó gắp một ít hỗn hợp bột + khoai + tôm đã lột vỏ, tạo hình như một chiếc bánh mini trên thìa. Nhẹ nhàng trượt bánh ra chảo, chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp, mỗi chiếc bánh có kích thước vừa ăn một miếng.
- 4
Bước 4
Mình pha nước chấm: 3 phần nước lọc, 1 phần đường, 1 phần dấm và 1 phần nước mắm (hoặc nước chấm NN, CS, OT). Khuấy đều cho đường tan, sau đó cho tỏi và ớt băm vào, khuấy nhẹ. Dọn bánh tôm ra đĩa, kèm rau sống và nước chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn rụm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.