Bánh tôm giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Rửa sạch tôm, để nguyên đầu, râu và đuôi, rồi ướp tôm với 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe tiêu. Trộn đều và để tôm ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột: cho bột mì, bột gạo, bột nổi, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, bột ngọt và dầu ăn vào một tô lớn, trộn đều. Thêm trứng vào, khuấy nhanh, rồi từ từ đổ nước ấm vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Cuối cùng cho hành lá đã cắt vào, trộn nhẹ và để bột nghỉ 30 phút để bột nở.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khuôn chiên bánh vào cho đến khi khuôn thật nóng. Lấy khuôn ra, đổ một lớp bột lên khuôn, dàn đều, sau đó đặt tôm đã ướp lên trên. Đặt lại khuôn vào chảo, chiên ở lửa nhỏ‑vừa cho đến khi bánh hơi vàng và tự tách ra khỏi khuôn. Lật bánh, tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Bánh tôm giòn tan, mùi thơm phức và vị tôm đậm đà sẽ ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn chuẩn bị trước, bạn có thể chiên sơ bánh để định hình, rồi khi muốn ăn lại chiên nhanh lần thứ hai để bánh giòn rụm như mới.