Bánh thạch trái cây sữa chua phô mai
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
285 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 g bột rau câu Agar
- 100 ml nước lọc
- 50 g nước cốt thanh long (ruột đỏ)
- 100 g sữa chua
- 2 miếng phô mai con bò (khoảng 200 g)
- 3 g bột rau câu Agar (cho lớp thứ hai)
- 150 g nước lọc (cho lớp thứ hai)
- 10 g ca cao
- Trái cây tươi (dâu tây, thanh long, việt quất…) cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- 30 g đường
- 50 g đường (cho lớp thứ hai)
Món bánh thạch trái cây sữa chua phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của sữa chua, béo ngậy của phô mai và vị ngọt tự nhiên của các loại trái cây. Với lớp thạch thanh mát, màu sắc lung linh và hương cacao đặc trưng, món này không chỉ làm mát dịu mùa hè mà còn thu hút mọi ánh nhìn. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản và một ít thời gian chờ đông, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 30 g đường và 2 g bột rau câu Agar vào nồi, rồi đổ 100 ml nước lọc và 50 g nước cốt thanh long vào. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, sau đó đun sôi nhẹ và để hỗn hợp nghỉ 15 phút để rau câu nở. Khi hỗn hợp sôi lên, mình đổ nhẹ vào khuôn để tạo lớp thạch thanh long đầu tiên.
- 2
Bước 2
Trong khi lớp thạch đang đông lại, mình cắt đôi dâu tây và xếp xen kẽ các loại trái cây (thanh long, việt quất…) quanh thành khuôn để tạo lớp trang trí sinh động cho bánh.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình chuẩn bị hỗn hợp thứ hai: cho 50 g đường và 3 g bột rau câu Agar vào nồi, thêm 150 g nước lọc. Khuấy đều, đun sôi nhẹ và để 15 phút cho rau câu nở. Khi sôi, mình cho phô mai con bò cắt miếng nhỏ vào, khuấy cho tan chảy. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp rồi cho 100 g sữa chua vào khuấy nhanh, tạo thành lớp thạch sữa chua phô mai mịn màng.
- 4
Bước 4
Mình đổ từ từ hỗn hợp thạch sữa chua phô mai lên trên lớp thạch thanh long đã đông lại. Nếu lớp đầu tiên chưa hoàn toàn cứng, mình dùng que tăm chọc nhẹ để tạo chỗ kết dính giữa hai lớp. Sau đó rải đều các loại trái cây đã cắt lên mặt trên, tạo nên lớp trang trí tươi sáng.
- 5
Bước 5
Tiếp tục, mình chuẩn bị lớp thạch cacao: cho 10 g ca cao vào nồi cùng 2 g bột rau câu Agar, 30 g đường và 100 ml nước lọc. Khuấy đều, đun sôi nhẹ và để 15 phút cho rau câu nở. Khi hỗn hợp sôi, mình đổ từ từ vào khuôn, tạo lớp thạch cacao mỏng trên mặt trái cây.
- 6
Bước 6
Khi lớp thạch cacao đã sôi, mình đổ vào khuôn ngay trên lớp trái cây. Nếu lớp trước chưa hoàn toàn đông, mình dùng que tăm chọc nhẹ để các lớp dính chặt nhau. Sau khi đổ xong, mình cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 2‑3 giờ để bánh thạch đông hoàn toàn.
- 7
Bước 7
Sau khi bánh đã đông, mình lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí thêm trái cây tươi tùy thích để tăng phần bắt mắt.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình cắt bánh thành những miếng tam giác nhỏ, rồi mời cả nhà cùng thưởng thức hương vị tươi mát, ngọt ngào và béo ngậy của bánh thạch trái cây sữa chua phô mai.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.