Bánh tét xanh nhân thịt ba chỉ – Ngon bất ngờ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi ngâm gạo nếp qua đêm, mình vớt gạo ra ngâm trong nước ép bồ ngót cùng một chút muối cho tới khi hạt gạo chuyển sang màu xanh tươi. Khi đã đủ màu, vớt gạo ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu xanh ngâm trong khoảng 4 tiếng, sau đó vớt ra để ráo và rắc một chút muối để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ cắt thành những thanh dài, sau đó ướp với muối, tiêu, hành tím băm, hạt nêm và một ít đường. Để thịt ngấm gia vị trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị lá chuối: rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và buộc lại bằng lạt để tiện gói bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Trải lá chuối ra, cho một lớp gạo, sau đó là đậu xanh, tiếp đến là thịt ba chỉ, và cuối cùng lại phủ một lớp gạo nữa. Tỷ lệ gạo:đậu khoảng 2:1. Gói chặt tay để bánh không bị bung khi luộc.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho bánh đã gói vào nồi nước sôi, đậy nắp và luộc trong khoảng 10 tiếng cho tới khi bánh chín mềm và màu xanh đồng đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi bánh chín, vớt ra, để ráo và nhẹ nhàng vắt bánh để loại bỏ phần nước thừa, rồi cắt thành những lát vừa ăn.