Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
3 tiếng 30 phút
Khẩu phần
3
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 lon nếp (gạo nếp)
- 300 g thịt heo (thịt xá xíu)
- 20 quả trứng muối
- 100 g tôm khô
- 200 ml nước cốt dừa
- 400 g đậu xanh
Gia vị
- Muối, đường (để nêm)
Bánh tét hoa đậu biếc là món bánh truyền thống ngày Tết, kết hợp vị ngọt của đậu xanh, béo của nước cốt dừa và hương thơm của thịt xá xíu, trứng muối. Khi cắt ra, lớp vỏ nếp dẻo mềm bọc đầy nhân đậm đà sẽ khiến mọi người mê mẩn. Món bánh này vừa là món ăn chính, vừa là món ăn kèm tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có những chiếc bánh tét thơm ngon, đẹp mắt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nếp, ngâm trong nước khoảng 1 giờ rồi để ráo. Đậu xanh ngâm cho nở, sau đó cho vào nồi với nước cốt dừa, nấu cho đến khi mềm và nhuyễn. Nêm muối, đường vừa ăn, rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp đậu xanh. Trứng muối rửa sạch, ngâm qua rượu gạo để khử mùi, để ráo.
- 2
Bước 2
Thịt heo ướp xá xíu (xì dầu, đường, tiêu, tỏi) trong 30 phút, rồi chiên chín tới. Tôm khô ngâm mềm, rửa sạch, để ráo. Đun một ít dầu, xào nhanh nếp đã ráo nước cho hơi thơm, rồi trải lên lá chuối. Đặt một lớp đậu xanh nghiền, rắc tôm khô, xếp thịt xá xíu, đặt một quả trứng muối vào giữa, cuộn chặt lại, bọc bằng lá chuối và buộc bằng dây bếp.
- 3
Bước 3
Cho các cuốn bánh đã bọc vào nồi nước sôi, đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 3 giờ cho bánh chín đều. Vớt ra rửa sạch, để ráo và treo lên để nguội. Khi bánh đã nguội, cắt thành các khoanh dày vừa ăn và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.