Chuẩn bị
45 phút
Nấu
4 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 lít nếp (khoảng 350 g)
- 200 g thịt heo (cắt miếng vừa ăn)
- 1 chén đậu xanh đã nấu chín (khoảng 200 g)
- Nước cốt dừa 100 ml
- Lá chuối (cắt thành miếng vuông 15 cm)
- 8 lòng đỏ trứng muối
- Dây nilon hoặc dây bện thực phẩm
Gia vị
- Muối và đường (tùy khẩu vị)
Mình thích bánh tét nhưng muốn nó trông giống bánh chưng vuông góc, vì vậy đã sáng tạo cách gói bằng lá chuối sao cho vừa đẹp vừa ngon. Đầu tiên mình ngâm nếp để nở, rồi xào nhẹ với nước cốt dừa, muối và đường cho dẻo. Tiếp đến, mình xếp lớp nếp, thịt, trứng muối và đậu xanh vào trong lá chuối, gói chặt và buộc bằng dây nilon. Cuối cùng, bánh được luộc chậm trong khoảng 4 tiếng cho tới khi ruột mềm mịn, thơm ngậy. Khi ra, mình ấn nhẹ bánh bằng vật nặng để mặt bánh phẳng đều, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Thưởng thức bánh tét gói kiểu bánh chưng sẽ mang lại hương vị truyền thống miền Tây đầy đậm đà và ấn tượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nếp trong nước khoảng 1 giờ, sau đó để ráo. Trộn nếp với nước cốt dừa, một ít muối và đường, rồi cho vào nồi nước sôi xào nhẹ cho đến khi nếp chín tới và dẻo. Để nếp sang một bên, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
- 2
Bước 2
Rửa sạch lòng đỏ trứng muối bằng rượu để khử mùi, sau đó để ráo. Dùng giấy cứng làm khuôn vuông 15 cm, đặt lá chuối đã lau khô lên trên. Đặt 8 lá chuối chồng lên nhau, rồi dùng 2 lá dài (khoảng 5 cm) để chắn góc. Bắt đầu gói: đầu tiên cho một lớp nếp, tiếp theo là thịt heo đã ướp sẵn, rồi trứng muối, đậu xanh, và cuối cùng là lớp nếp còn lại. Gập lại và buộc chặt bằng dây nilon.
- 3
Bước 3
Đặt bánh đã gói vào nồi đã lót lá vụn, đổ nước sao cho ngập bánh. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc trong khoảng 4 giờ cho tới khi bánh chín mềm và thấm đều hương lá chuối. Khi bánh đã chín, vớt ra, để ráo và dùng vật nặng (như chảo sạch) đè lên mặt bánh khoảng 5‑10 phút để mặt bánh phẳng đều. Cắt bánh thành các miếng vuông vừa ăn và thưởng thức.
Đánh giá công thức
3.8/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh tét gói kiểu bánh chưng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh tét gói kiểu bánh chưng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh tét gói kiểu bánh chưng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh tét gói kiểu bánh chưng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh tét gói kiểu bánh chưng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh tét gói kiểu bánh chưng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.