Bánh tép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn bột mì, bột bắp và nước vào một bát lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục, rồi để yên 30 phút để bột nghỉ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình rửa sạch tép, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, hành lá cắt nhỏ (cả phần củ trắng và lá), thêm tiêu và ớt bột nếu muốn, để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình cho tép đã ướp vào bát bột, trộn nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại và bám đều lên tép. Dùng muỗng lấy từng muỗng bột phủ lên tép, rồi thả vào chảo dầu nóng (khoảng 180°C) chiên đến khi bánh vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

4. 4

   Bước 4

   Nếu có nồi chiên không dầu, mình sẽ chiên sơ bánh trong chảo rồi chuyển sang nồi chiên ở 180°C trong 7‑8 phút để bánh giòn hơn và giảm bớt dầu. Khi bánh chín, mình xếp lên giấy thấm dầu, rồi cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt.