Bánh tẻ (bánh lá) không cần lá – Món ăn truyền thống đơn giản
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
12
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột gạo
- 450 ml nước
- 200 g thịt nạc xay
- 3 tai nấm mèo (shiitake), cắt lát
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Màng bọc thực phẩm
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món bánh tẻ truyền thống, nhưng không phải lúc nào cũng có lá để gói. Vì vậy mình đã thử “chữa cháy” bằng màng bọc thực phẩm và kết quả vẫn thơm ngon, mềm mịn. Công thức này chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và các bước chuẩn bị ngắn gọn. Hãy cùng mình làm bánh tẻ ngay tại nhà, rồi thưởng thức cùng chả và nước mắm chua ngọt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bột gạo với nước, thêm một chút muối và 2 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều rồi để bột nghỉ 30 phút. Trong khi bột đang nghỉ, mình xào nhanh thịt bằm với nấm mèo, hành tím, bột nêm và nước mắm cho đến khi chín tới và nêm nếm vừa ăn.
- 2
Bước 2
Sau khi bột đã nghỉ, mình đổ bột vào nồi, khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp hơi đặc sệt, rồi tắt bếp và tiếp tục khuấy đều để bột mịn hơn.
- 3
Bước 3
Mình trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, múc bột lên và dàn đều thành lớp mỏng. Đặt phần thịt xào ở giữa, rồi gập và nắn lại sao cho bột bao trọn miếng thịt, tạo thành hình bánh vuông hoặc tròn tùy thích.
- 4
Bước 4
Mình đặt các bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 20‑30 phút cho đến khi bột trong chín hoàn toàn. Khi bánh đã nguội, mình cắt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, thêm chả và chấm với mắm mặn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị mềm, thơm của bánh tẻ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.