Bánh tart trứng trà xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở lò nướng ở 180 °C và để nóng trong khoảng 10 phút. Trong khi chờ, mình cho 2 lòng đỏ trứng vào bát, thêm 25 g bột bắp, 40 g đường và 1 nắp vanilla, rồi đánh đều cho hỗn hợp mịn không còn vón cục. Tiếp theo, mình đun ấm 200 ml sữa tươi, 40 ml sữa đặc và 60 ml whipping cream trong nồi, giảm lửa và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp ấm lên (khoảng 50‑60 °C), sau đó rắc 1 muỗng bột trà xanh vào và khuấy đều. Khi hỗn hợp sữa đã ấm, mình rót từ từ vào bát trứng đã đánh, khuấy liên tục để tránh trứng bị chín, rồi lọc hỗn hợp qua rây vài lần để loại bỏ bọt và hạt bột còn lại.

2. 2

   Bước 2

   Đổ hỗn hợp đã lọc vào khuôn tart đã đặt sẵn đế, rồi cho vào lò nướng đã nóng. Nướng ở nhiệt độ 180‑190 °C trong khoảng 20‑30 phút cho mặt bánh vàng nhẹ và nhân chín tới. Khi bánh đã chín, mình lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.