Bánh tart trứng Hong Kong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột mì, bơ mềm, đường bột và 1/2 quả trứng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục. Dùng tay hoặc máy trộn đều, rồi bọc kín bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút (hoặc qua đêm) để bột nghỉ.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị phần nhân: Đun nóng sữa tươi, đường bột, sữa đặc và một chút vanilla, chỉ cần đường tan hết, không cần sôi. Đập 4 quả trứng vào bát lớn, khuấy nhẹ rồi từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào trứng, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Lấy bột đã nghỉ ra, cán mỏng trên mặt bột đã rắc bột khô, dùng khuôn bánh (có thể là khuôn inox hoặc silicon) cắt thành các vòng vừa vặn. Đặt các vòng bột vào khuôn tart, ấn nhẹ để bột khít thành hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật lò nướng ở 200 °C để làm nóng trước. Khi lò đã đạt nhiệt, đổ phần nhân trứng đã chuẩn bị vào các khuôn bánh đã có vỏ. Nướng trong 15‑20 phút tùy vào công suất lò, cho đến khi mặt bánh có màu vàng nhẹ và nhân chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút rồi tháo bánh ra khỏi khuôn. Bánh tart trứng Hong Kong đã sẵn sàng, có thể thưởng thức ngay hoặc để lạnh trong tủ lạnh để bánh giữ độ giòn lâu hơn.