Bánh tart trứng – Egg Tart

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị vỏ bánh: Trộn bột mì và đường bột trong một bát, cho bơ lạnh vào rồi dùng tay hoặc máy trộn nhanh nhuyễn cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh.

2. 2

   Bước 2

   Thêm nước lạnh từ từ, nhào nhẹ cho đến khi bột vừa kết dính, không cần nhào quá lâu. Đặt bột thành một khối, bọc bằng màng thực phẩm và để lạnh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi bột đang lạnh, chuẩn bị nhân custard: Đánh tan trứng trong một bát lớn, thêm đường trắng và muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng sữa tươi trên bếp vừa, cho vanilla vào, sau đó từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để tránh trứng bị chín.

5. 5

   Bước 5

   Rây hỗn hợp qua rây mịn vào một chiếc cốc hoặc bát sạch để loại bỏ bọt và cặn, tạo nhân mịn màng.

6. 6

   Bước 6

   Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 3‑4 mm, cắt thành các vòng vừa khít khuôn tart (khoảng 5 cm đường kính). Đặt vòng bột vào khuôn, ấn nhẹ để bột dính vào thành khuôn.

7. 7

   Bước 7

   Rót nhân custard vào từng vỏ bánh, đổ khoảng ¾ chén, không để đầy để tránh tràn khi nướng.

8. 8

   Bước 8

   Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 °C, nướng trong 12‑15 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu nhẹ và nhân chín nhưng vẫn mềm mịn.

9. 9

   Bước 9

   Lấy bánh ra để nguội khoảng 5 phút, sau đó tháo bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên rack. Bánh tart trứng đã sẵn sàng để thưởng thức.