Bánh táo nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị phần đế bánh. Cắt bơ lạnh thành lát mỏng hoặc nạo sợi, cho vào âu cùng muối, bột mì và đường. Dùng tay bóp nhanh cho đến khi hỗn hợp giống bột cà mì, tránh để bơ tan chảy.

   
2. 2

   Bước 2

   Từ từ đổ nước lạnh vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi bột thành khối mịn. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị phần táo rim. Bổ táo thành 4 phần, cắt 2 đầu và bỏ lõi. Sau đó cắt táo thành lát mỏng 2‑3 mm, sắp xếp sao cho các lát to ở ngoài, lát nhỏ ở giữa – mỗi chiếc bánh sẽ dùng nửa quả táo.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc đều nước chanh, đường nâu, bột quế, rượu Ruhm và bơ nhạt lên các lát táo trong nồi. Đậy nắp, hầm lửa nhỏ 8‑10 phút, rồi tắt bếp để táo ngấm vị thêm 20‑30 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ táo thấm vị, mình làm các khuôn hình táo trên giấy (có phần quả, cuống và lá). Cắt to hơn nửa quả táo khoảng 1‑1,2 cm để khi đặt nhân lên sẽ vừa vặn.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy bột đã nghỉ ra, cán mỏng khoảng 5 mm trên mặt phẳng đã rải bột áo. Đặt khuôn táo lên và cắt bột theo hình. Đặt các miếng bột lên khay nướng có lót giấy nến, dùng ngón tay ấn nhẹ tạo lõm ở giữa, dùng nĩa khắc nhẹ để tránh bánh phồng khi nướng. Dùng tăm vẽ gân lá nếu muốn.

   
7. 7

   Bước 7

   Phết một lớp nước táo rim lên phần lõm, cuống và lá trên đế bánh. Nhẹ nhàng xếp các lát táo rim lên trên, bắt đầu với lát to ở ngoài, dần dần lát nhỏ vào giữa. Nếu muốn màu sắc bắt mắt, mình có thể pha lòng đỏ trứng với sữa tươi và quét quanh rìa.

   
8. 8

   Bước 8

   Làm nóng lò ở 190 °C trong 10 phút, sau đó nướng bánh táo 15 phút cho đến khi mặt bánh vàng giòn. Khi ra lò, rắc một ít đường bột (icing sugar) lên trên để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn ấm!