Bánh táo keto hoa hồng ngày 20/10

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một tô lớn, đổ khoảng nửa tô nước sạch, vắt nửa trái chanh vào, thêm một chút muối và khuấy đều để tạo dung dịch ngâm táo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt mỗi quả táo thành 4 phần đều nhau, dùng muỗng móc bỏ hạt. Dùng mandolin hoặc dao bào, bào táo thành lát mỏng 2–3 mm. Ngay sau khi bào, cho từng lát vào tô nước chanh để tránh táo thâm. Khi đã bào hết, trải lát táo ra khay để ráo, dùng khăn sạch thấm khô.

3. 3

   Bước 3

   Cho táo đã ráo vào một tô lớn, rắc bột đường ăn kiêng, bột quế và bột nutmeg, trộn đều. Để táo ướp trong 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Bật lò nướng, làm nóng ở 190 °C.

5. 5

   Bước 5

   Làm vỏ bánh: trong một tô, trộn bơ chảy, bột hạnh nhân, bột đường ăn kiêng và bột quế. Dùng nĩa khuấy cho đến khi hỗn hợp thành vụn mịn và đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp bột vào khuôn tròn 15 cm, ép thật mỏng và tạo một rìa cao khoảng 1–1,5 cm quanh viền khuôn.

7. 7

   Bước 7

   Cho khuôn vào lò nướng và nướng vỏ bánh trong 5 phút cho phần đáy chín sơ.

8. 8

   Bước 8

   Lấy các lát táo ra khỏi dung dịch ướp, vắt mạnh để loại bỏ nước thừa, nhưng giữ lại dung dịch ướp để làm sốt sau.

9. 9

   Bước 9

   Lấy khuôn bánh ra, bắt đầu xếp các lát táo từ ngoài vào trong, xen kẽ tạo thành hình hoa hồng trên mặt vỏ bánh.

10. 10

    Bước 10

    Đậy kín khuôn bằng giấy bạc, nướng tiếp trong lò 30 phút.

11. 11

    Bước 11

    Mở giấy bạc, nướng thêm 10 phút cho hoa hồng táo vàng đều. Lấy bánh ra để nguội khoảng 10 phút.

12. 12

    Bước 12

    Đổ dung dịch ướp táo còn lại vào nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa‑lớn, rồi hạ lửa vừa và để cho hỗn hợp sệt lại thành sốt glaze.

13. 13

    Bước 13

    Đánh bông heavy cream cho tới khi tạo thành bông mềm, sau đó dùng ống bơ hoặc thìa lớn cho một muỗng to kem lên trên mỗi miếng bánh.

14. 14

    Bước 14

    Khi trình bày, rưới sốt táo ấm lên lớp kem, rồi thưởng thức bánh táo keto hoa hồng thơm ngon.