Bánh tằm bì chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xắt sắn thành hạt lựu, ngâm đậu xanh cà rồi cho vào nồi đun sôi cho chín. Khi đậu đã mềm, mình vắt nước, bỏ hạt điều ra, sau đó cho sắn và đậu xanh vào chảo xào đều cho tới khi chín tới, rồi lấy ra để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm bún tàu cho nở mềm, rang gạo để làm thính rồi giã nhuyễn. Gà chay mình ngâm cho mềm, vắt ráo. Cho hành tím băm vào chảo phi thơm, thêm nước tương nêm vừa miệng, rồi cho gà chay vào đảo đều cho ráo, để nguội rồi xắt lát mỏng. Cuối cùng trộn bún tàu, gà chay xắt sợi và thính gạo lại với nhau cho đều.

3. 3

   Bước 3

   Mình vắt nước cốt dừa, đun sôi nhẹ cho hơi sệt lại. Sau đó pha bột gạo với nước thành hỗn hợp, cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy liên tục, nêm chút muối, đường cho vừa ăn và cho lá dứa vào để thơm, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Giá mình trần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Rau thơm và dưa leo mình xắt nhỏ, xắt sợi rồi trộn chung với giá. Nước mắm chay mình đun sôi với một ít nước, cho đường vào vừa ăn rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp bánh tằm ra đĩa, đặt bì, sắn, giá, rau thơm và dưa leo vào các góc. Rưới lên nước cốt dừa và nước mắm chay ớt vừa ăn, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.