Bánh sừng bò mini

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn đều bột mì, đường và men nở trong một bát lớn. Sau đó rót sữa ấm vào, dùng tay nhồi bột khoảng 7 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Đặt bột trong bát, phủ màng bọc thực phẩm và để ủ 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Khi bột đã nở, mình nhào lại nhẹ để thoát khí, rồi chia bột thành các viên nhỏ đều nhau. Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó cán mỏng từng viên bột, phết một lớp bơ lên mặt, rồi xếp lớp bột chồng lên nhau và tiếp tục phết bơ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi xếp các lớp bột chồng lên nhau, mình bọc kín bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh nghỉ và giữ độ ẩm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình lấy bánh ra, cán mỏng toàn bộ miếng bột thành lớp dày khoảng 0,5 cm. Cắt thành các tam giác, sau đó chia đáy mỗi tam giác thành một đoạn nhỏ và gập đôi, cuộn ngược lên trên để tạo hình sừng bò. Xếp các chiếc bánh lên khay, bọc lại bằng màng và để ủ thêm 30 phút nữa.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở lò nướng, làm nóng ở 200 °C trong 5 phút. Trong lúc chờ, mình trộn lòng đỏ trứng với một ít sữa tươi và dùng cọ quét lên mặt bánh để tạo màu vàng óng. Đặt bánh vào lò, hạ nhiệt độ xuống 180 °C và nướng trong 15 phút cho đến khi bánh chín vàng và giòn. Lấy bánh ra, để nguội một chút rồi thưởng thức.