Bánh sừng bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì, muối, đường và men vào bát lớn, rồi thêm 40 g bơ mềm, sữa tươi và trứng. Dùng máy trộn bột ở tốc độ vừa, nhào trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay. Đậy bát bằng khăn ẩm, để bột ủ trong 1 giờ cho nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở, chia đều thành 16 viên tròn, cán mỗi viên thành miếng tròn mỏng, quét một lớp bơ (140 g) lên mặt và phủ một miếng tròn khác lên trên. Đặt các miếng bánh đã xếp lớp vào ngăn tủ lạnh khoảng 30 phút để bơ cứng lại, rồi lấy ra cán lại thành hình tròn lớn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt bánh tròn thành 12 tam giác đều, sau đó cuộn mỗi tam giác lại thành hình sừng bò đặc trưng. Đặt các bánh đã tạo hình lên khay nướng, để nghỉ thêm 30 phút để bánh hơi mềm lại. Trong khi chờ, đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 2 ml sữa tươi, dùng hỗn hợp này quét lên bề mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 °C trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi bánh có màu vàng óng và lớp vỏ giòn tan. Lấy bánh ra, để nguội nhẹ rồi thưởng thức – bánh sẽ có lớp vỏ giòn, bên trong mềm mịn và bơ ngậy.