Bánh sủi cảo Nhật - Gyoza

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bắp cải thành sợi mỏng hoặc băm nhỏ, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5‑10 phút rồi vắt ráo để bánh không bị ướt quá.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhỏ hành lá, tỏi và hành tím (nếu dùng). Rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc băm siêu nhỏ để tăng hương vị cho nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt heo xay, bắp cải đã vắt ráo, hành lá, tỏi, hành tím, nước tương, dầu mè, bột bắp và tiêu vào một bát lớn. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lấy một miếng vỏ Gyoza, đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ép mép bằng ngón tay hoặc dùng nĩa để tạo hình gói đẹp. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn (khoảng 1‑2 muỗng canh) và đun đến khi chảo nóng. Đặt các bánh Gyoza vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi đáy bánh chuyển sang màu vàng nâu.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi đáy bánh đã vàng giòn, mình đổ nước lọc vào chảo sao cho ngập khoảng 1/3 chiều cao bánh, rồi nhanh chóng đậy nắp lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Để bánh hấp trong khoảng 3‑4 phút cho đến khi nước trong chảo cạn hết và nhân chín tới. Khi không còn nước, mình mở nắp và để bánh nghỉ 1 phút để lớp đáy vẫn giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng mình dùng xẻng nhẹ nhấc bánh ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc nước tương nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.