Bánh sữa chua tự làm – Vỏ bánh gối giòn, nhân sữa chua và matcha thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tay, chuẩn bị mọi nguyên liệu. Đặt các túi bánh gối, sữa chua, sữa đặc, đường, bơ, mayonnaise và cây cán bột lên bàn làm việc.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 hộp sữa chua vào nồi, thêm bơ thực vật, đường và sữa đặc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đường tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Hòa tan bột bắp với một ít nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi hỗn hợp sữa chua đang khuấy. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại, không còn vón cục.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn và sệt. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, chia làm hai phần: một nửa cho nhân sữa chua thường, nửa còn lại cho nhân matcha. Đổ mỗi phần vào túi bắt kem (túi nilon), sau đó cho bột matcha vào phần còn lại và đun thêm 2 phút. Để hai túi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để nhân đặc lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi mua bánh gối, chọn loại đã được nướng lâu rồi (không phải bánh mới ra lò). Bánh mới thường mềm và khó cắt, để qua một đêm rồi lại cắt sẽ dễ hơn nhiều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt bỏ 4 mép của bánh gối rồi dùng cây cán bột cán mỏng ra để bánh dễ gập và không bị rách.

   
7. 7

   Bước 7

   Cắt bánh gối thành hai nửa dọc theo chiều dài, tạo thành hai lớp vỏ.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục cắt từng mép của mỗi nửa bánh thành các dải mỏng, để sau này có thể gập lại thành hình tam giác.

   
9. 9

   Bước 9

   Đặt hai miếng bánh song song, quét một lớp nước lọc lên ba mép còn lại, để lại một mép không quét để dán lại sau khi cho nhân.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng mặt cùn của dao ấn nhẹ vào ba mép đã quét nước, tạo nếp gập chắc chắn.

    
11. 11

    Bước 11

    Lấy phần nhân đã lạnh, cho một lượng vừa đủ vào giữa ba mép, rồi quét nhẹ một chút nước lên mép còn lại để dính. Dùng dao ấn lại như bước trước để khép kín bánh.

    
12. 12

    Bước 12

    Xếp các chiếc bánh đã hoàn thiện lên đĩa, sắp xếp gọn gàng và thưởng thức ngay hoặc để lạnh thêm một lúc để bánh giữ được độ giòn.

    
13. 13

    Bước 13

    Đây là phần nhân matcha – lượng nhân dày và thơm, cho bánh thêm màu xanh hấp dẫn và vị đặc trưng.

    
14. 14

    Bước 14

    Bánh sữa chua này thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn hoặc làm món ăn vặt trong ngày, vừa ngon vừa bổ dưỡng.