Bánh sữa chua sốt phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh bông lòng trắng với vài giọt chanh và một chút muối, sau đó từ từ cho đường vào cho tới khi hỗn hợp đạt độ cứng mềm vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, cho bột bắp, bột mì, sữa chua và dầu ăn vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Nếu muốn bánh xốp hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột nở.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một phần (khoảng 1/3) lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ. Tiếp tục cho phần lòng trắng còn lại vào và trộn đều cho tới khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Bôi một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để bánh không dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và đặt vào nồi hấp cách thủy. Hấp trong 30‑40 phút cho đến khi bánh chín và có độ đàn hồi khi chạm nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi bánh đang hấp, chuẩn bị sốt phô mai: cho phô mai, ba lòng đỏ trứng (mỗi lòng đỏ đã trộn với muối và 10 g đường), 50 g sữa chua, 50 ml sữa và 10 g bột bắp vào chảo. Khuấy đều trên lửa vừa cho tới khi hỗn hợp sệt lại và mịn, sau đó tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp lên đĩa và chan đều sốt phô mai lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm – bánh mềm, xốp và sốt béo ngậy sẽ làm bạn mê mẩn!