Bánh su kem cực đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị hỗn hợp vỏ bánh. Cho nước, đường, một chút muối và dầu ăn vào nồi, khuấy đều cho đường tan và dầu hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi hỗn hợp, rồi hạ lửa nhỏ, rắc bột mì vào từ từ, khuấy liên tục cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp hơi nguội.

3. 3

   Bước 3

   Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan. Từ từ đổ trứng vào hỗn hợp bột, chia làm ba lần nhỏ để trứng không bị vón cục. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Múc hỗn hợp ra khay nướng, dùng muỗng tạo thành những viên bánh nhỏ vừa ăn. Đặt khay vào lò nướng ở 180 °C trong 15 phút, rồi mở lò lật mặt bánh và nướng thêm 15 phút nữa cho vỏ bánh vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi vỏ bánh đang nướng, mình chuẩn bị nhân. Cho bột bắp, bột mì, 32 g đường, vani và một quả trứng vào bát, khuấy đều thành hỗn hợp khô.

6. 6

   Bước 6

   Đặt nồi lên bếp, cho sữa tươi, phần đường còn lại (32 g) và bơ vào, khuấy nhẹ trên lửa vừa cho bơ tan và sữa hơi ấm.

7. 7

   Bước 7

   Khi sữa đã ấm, tắt bếp và lấy một nửa lượng sữa (khoảng 100 ml) đổ vào bát hỗn hợp trứng, khuấy nhanh để trứng không bị chín.

8. 8

   Bước 8

   Rót hỗn hợp trứng đã hòa quyện trở lại nồi còn sữa, bật lại bếp ở lửa vừa và khuấy liên tục.

9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 3‑4 phút). Lưu ý luôn khuấy liên tục để tránh cháy, khi thấy hỗn hợp sệt vừa ý thì tắt bếp.

10. 10

    Bước 10

    Đổ nhân kem vào bát, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho lạnh hoàn toàn. Khi ăn, mình bơm nhân kem lên từng chiếc vỏ bánh đã nướng, rồi thưởng thức ngay.

    
11. 11

    Bước 11

    Xong! Thưởng thức bánh su kem vừa ngọt vừa mềm, chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê.