Bánh sinh nhật bông lan trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu và dụng cụ. Đầu tiên tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 10 trứng. Đảm bảo các dụng cụ sạch sẽ, khô ráo để bọt trứng không bị vỡ.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng cho tới khi bông, rồi cho cốt chanh, một ít muối và tiếp tục đánh. Thêm đường vào ba lần, đánh tới khi lòng trắng đạt độ cứng chóp. Tiếp theo, nhẹ nhàng trộn lòng đỏ với sữa tươi, dầu ăn và vani, sau đó rây bột bắp và bột mì vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn 24 cm đã được lót dầu chống dính. Làm nóng lò ở 180 °C trong 10 phút, rồi cho khuôn bánh vào lò nướng 50 phút, nhớ thả bánh xuống 2‑3 lần để giảm bọt khí.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi bánh đang nướng, mình làm sốt phô mai. Đánh tan 1 lòng đỏ với 25 g đường, rây 15 g bột bắp vào và đánh cho mịn. Thêm 200 ml sữa tươi, đun trên bếp, khuấy liên tục cho hỗn hợp sệt lại. Khi vừa sệt, cho bơ lạt, phô mai bò cười, một ít muối và vani vào, khuấy tan hết rồi để nguội.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bánh chín, mình lấy ra để nguội trên rack. Tiếp theo, đặt trứng muối lên khay, nướng ở 160 °C trong 7 phút để trứng hơi ấm và hơi giòn. Đổ sốt phô mai vào túi bắt kem để tiện trang trí.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình nặn sốt phô mai lên mặt bánh, xếp trứng muối và rắc chà bông heo lên trên. Nếu muốn viết chữ, mình dùng một miếng nilong kính, viết chữ bằng bút lông rồi dán lên bánh. Bánh sinh nhật bông lan trứng muối đã sẵn sàng để chiêu đãi!