Bánh sinh nhật bông lan sốt phô mai sữa chua hạnh nhân

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho phô mai vào tô, đun cách thủy cho tan chảy. Khi phô mai đã tan, thêm sữa chua vào trộn đều. Sau đó nhẹ nhàng cho sữa tươi vào, tránh để sữa sôi để giữ vị tươi ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh lòng đỏ trứng với đường cho tan đều, sau đó rây bột bắp vào trộn. Tiếp tục cho hỗn hợp sữa ấm dần vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đảo ngược hỗn hợp lên nồi, đun vừa sôi vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Khi đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và cho hỗn hợp phô mai sữa chua vào, khuấy đều. Lọc qua rây để loại bỏ cặn, sốt phô mai sữa chua đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho tới khi bọt nổi lên, rồi thêm nước cốt chanh và tiếp tục đánh tới khi bông cứng. Khi lòng trắng đã đạt độ bông, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị ở bước 2. Cuối cùng, trộn bột mì và bột bắp đã rây vào hỗn hợp, dùng phới lưới gập nhẹ để không làm mất bọt khí.

   
5. 5

   Bước 5

   Rây bột vào hỗn hợp ba lần, mỗi lần nhẹ nhàng gập từ dưới lên trên để bột không bị vón cục. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, cho vào nồi đun nhẹ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, rồi tắt bếp và cho vào tô để nguội. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nướng, dàn đều, rồi để bánh nghỉ trong lò 150 °C 10 phút để ổn định hình dạng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho bánh vào lò nướng ở 150 °C trong 25‑30 phút cho đến khi bánh chín vàng và chín tới bên trong (cây tăm cắm vào giữa bánh không dính bột). Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn. Rưới lớp sốt phô mai sữa chua lên mặt bánh, rắc hạnh nhân rang vàng và socola trang trí lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh sinh nhật bông lan sốt phô mai sữa chua hạnh nhân đã hoàn thành! Thưởng thức cùng gia đình và chúc bé có một ngày sinh nhật thật ngọt ngào.