Bánh rơm mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu xanh trong nước lạnh 4‑6 giờ cho nở. Trong lúc đậu đang ngâm, đong 500 ml nước vào nồi cơm điện, cho một ít muối, tiêu và dầu ăn, bật chế độ nấu để nước sôi nhẹ, chuẩn bị sẵn cho các bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ, băm nhuyễn cùng hành tím băm nhỏ. Ướp thịt với tiêu, hạt nêm, muối và một ít dầu ăn, để yên 15 phút. Sau đó, cho vào chảo nóng, xào nhanh tay cho tới khi thịt chín tới, thêm một chút nước ngâm đậu xanh để thịt không bị khô, trộn đều và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Pha bột nếp với nước sôi từ từ, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp mịn không bị vón cục. Thêm một chút muối, để hỗn hợp nghỉ 1‑2 phút, sau đó vo tròn thành các viên nhỏ vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một lá chuối rửa sạch, lau khô, đặt lên mặt phẳng. Đặt một viên bột nếp lên lá, cho một lớp nhân thịt đã xào lên trên, rồi cuộn lại thành hình trụ. Gói chặt bằng lá chuối và buộc bằng dây thừng hoặc que tre để bánh không bị bung khi hấp.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp (điền khoảng 2/3 chiều cao nồi). Khi nước sôi, xếp các bánh đã gói vào khay hấp, đậy nắp và hấp trong 30‑40 phút cho tới khi bánh chín và vỏ bánh trong suốt. Bánh rơm mặn nóng hổi, ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chấm sẽ rất ngon.