Bánh rán vừng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
1
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bột nếp
- 1-2 củ Khoai tây
- Bột gạo
- Đậu xanh
- Vừng
Bánh rán vừng là món ăn vặt truyền thống của Việt Nam, với lớp vỏ ngoài giòn tan và nhân đậu xanh ngọt ngào. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ khâu chuẩn bị bột, nhân đậu cho tới việc chiên vàng hoàn hảo. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu. Chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và 8 phút để chiên, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh rán thơm lừng, béo ngậy. Thưởng thức nóng hổi cùng tách trà hoặc cà phê sẽ tăng thêm hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cân 7 lạng (≈350 g) gạo nếp và 3 lạng (≈150 g) gạo tẻ, trộn đều. Hai củ khoai tây luộc chín, gọt vỏ, nghiền nhuyễn rồi trộn vào hỗn hợp bột. Đậy kín bột bằng màng bọc và để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng; không để vào tủ lạnh để tránh bánh bị bắn dầu khi chiên.
- 2
Bước 2
Mình hấp chín đậu xanh, sau đó xay nhuyễn trong máy xay. Đổ hỗn hợp đậu xanh vào chảo sôi, cho đường vào và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, mịn như một khối.
- 3
Bước 3
Sau 30 phút, mình lấy bột ra, chia thành những viên tròn vừa ăn, khoảng 20 g mỗi viên.
- 4
Bước 4
Đun nóng dầu trong nồi đủ để bánh ngập, giữ lửa vừa (1 lửa). Cho các viên bánh vào chiên cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nâu giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi bánh chín, vớt ra để ráo dầu, rồi lăn qua vừng rang để bánh rán thơm ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.