Bánh rán nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc khoai tây cho tới chín mềm, gọt vỏ rồi nghiền nhuyễn. Sau đó trộn khoai tây với bột gạo nếp và 1 teaspoon muối, dần dần đổ nước ấm vào và nhào cho đến khi bột mịn, không dính bát. Để bột nghỉ 30 phút để độ dẻo tăng lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt nạc vai mình băm nhỏ rồi ướp với 1 teaspoon hạt nêm, ½ teaspoon bột canh, 1 teaspoon dầu hào, một chút tiêu và hành củ băm nhỏ. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt mình gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ giống như cà rốt. Miến dong ngâm mềm, vớt ra cắt ngắn khoảng 2 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Kết hợp thịt đã ướp, cà rốt, mộc nhĩ và miến vào một bát, trộn đều và để yên 20 phút để gia vị ngấm. Sau đó mình nắm hỗn hợp thành từng viên nhỏ vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình lấy một ít bột đã nghỉ, nặn thành viên tròn rồi dẹt nhẹ trong lòng bàn tay. Đặt một viên nhân vào giữa, gói lại và nặn thành hình elip dẹt để nhân không bị rò rỉ khi chiên.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ dầu ăn đủ ngập bánh vào chảo, đun ở lửa nhỏ cho đến khi dầu nóng. Khi bánh gần chín, mình tăng lửa nhẹ để mặt bánh vàng giòn, sau đó hạ lửa lại để nhân bên trong chín đều mà không bị cháy lớp vỏ.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh rán nhân thịt ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm với mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy sở thích.