Bánh rán nhân mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hấp khoai tây cho chín mềm, rồi xay nhuyễn. Ngâm nấm tai mèo trong nước để nở.

2. 2

   Bước 2

   Cho khoai tây nhuyễn vào tô lớn, rây bột gạo nếp, bột gạo tẻ, đập trứng gà vào, thêm 1 g muối và trộn đều bằng phới.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi bột bằng tay, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, nhào cho bột mịn dẻo. Nếu bột hơi khô, thêm chút nước ấm từ từ. Nặn bột thành viên, bọc màng và ủ 20‑30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ thịt ba chỉ, nấm tai mèo và hành tây. Ướp với hạt nêm, nước mắm và tiêu cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Đun chảo, cho dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho hỗn hợp thịt, nấm xào chín tới, tạo thành nhân.

6. 6

   Bước 6

   Lấy một nắm bột, nặn thành viên tròn, dùng ngón cái tạo lỗ ở giữa, cho nhân vào, rồi bóp kín và dẹt nhẹ thành bánh.

7. 7

   Bước 7

   Đun đủ dầu trong chảo, khi dầu ấm nhẹ cho bánh vào, giảm lửa nhỏ, chiên cho bánh chín đều, vàng ươm và nổi lên.

8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị dưa góp và mắm chua ngọt để chấm, ăn bánh còn nóng sẽ thơm ngon hơn.

   
9. 9

   Bước 9

   Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh rán nhân mặn ngon lành!