Bánh rán ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi đổ nước nóng 70 °C vào bát, cho đường và muối vào khuấy tan. Sau đó rót từ từ bột nếp và bột gạo vào, dùng thìa đảo đều. Tiếp theo tôi cho khoai tây nghiền và dầu ăn vào, tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, dẻo (khoảng 15 phút). Đặt bột vào bát kín, để nghỉ 1 tiếng cho bột nở, rồi chia thành 20 phần nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu xanh tôi ngâm qua đêm, rửa sạch và hấp cho chín. Khi đậu đã mềm, tôi cho đường trắng vào chảo, đổ đậu xanh đã hấp vào và đảo cho đường bám đều (khoảng 15 phút). Thêm dừa nạo và một chút vani, đảo lênh mành rồi để nguội một chút, viên thành những viên tròn nhỏ và cho vào tủ đá trong 1 giờ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi lấy một miếng bột, ấn dẹt thành lớp mỏng, đặt một viên nhân vào giữa và gói lại thành hình tròn. Lặp lại cho đến khi hết bột, rồi lăn bánh qua hạt vừng chưa rang sao cho vừng bao kín bề mặt bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi đun dầu ăn trong chảo sao cho đủ ngập bánh, đợi dầu nóng vừa phải rồi thả bánh vào. Liên tục lắc chảo để bánh không dính đáy, chiên cho đến khi bánh vàng đều (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt).

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi chiên xong, tôi để bánh lên giá để ráo dầu, để nguội một chút rồi thưởng thức. Chúc cả nhà làm bánh thành công và ngon miệng!