Bánh rán mặn – Món bánh chiên giòn thơm vị thịt và rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mộc nhĩ, nấm hương và miến trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo. Bào nhỏ cà rốt và hành tây, cắt miến ngắn. Trộn tất cả với thịt xay, hạt nêm, hạt tiêu và một ít dầu ăn. Đảm bảo hỗn hợp khô ráo để nhân không bị rò rỉ khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, trộn bột nếp, bột tẻ, muối, đường và khoai tây nghiền. Từ từ đổ nước ấm vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp dẻo, không dính tay. Nhào bột khoảng 5‑7 phút, rồi đậy bằng khăn ẩm để nghỉ 1‑2 giờ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, chia bột và nhân thành 25 phần bằng nhau. Lấy một viên bột, dàn mỏng thành vòng tròn, mép mỏng hơn trung tâm. Đặt một muỗng nhân vào giữa, gói kín và nắn lại thành hình tròn mịn. Đặt các viên bánh lên khăn ẩm, để nghỉ thêm 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo chống dính, cho đủ dầu để bánh ngập. Đặt bánh vào khi dầu vừa nóng (khoảng 160 °C), chiên ở lửa vừa, đảo liên tục để bánh chín đều. Khi bánh gần chín, tăng lửa lên để lớp vỏ ngoài giòn vàng. Vớt bánh ra để ráo dầu, thưởng thức ngay khi còn nóng.