Bánh rán mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn 250 g bột gạo nếp, 30 g bột mì, 30 g đường và 3 g muối cho đều. Rót 250 ml nước nóng vào, nhào đến khi bột mịn không dính tay. Thêm 50 g khoai lang đã hấp và nghiền nhuyễn, trộn đều rồi để bột nghỉ trong 40 phút để bột nở mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân: xào 20 g hành tây, 50 g tôm và 150 g thịt heo xay cùng hạt tiêu, hạt nêm. Khi thịt chín, cho mộc nhĩ băm và miến khô cắt nhỏ vào, đảo đều cho hỗn hợp ngấm gia vị và hơi khô lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy bột đã nghỉ ra, mình chia thành từng viên nhỏ, dẹt bánh, cho một muỗng nhân vào giữa, gói lại và nặn thành hình tròn. Đặt các bánh vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu cho đến khi bánh lên màu vàng óng, vỏ giòn và nhân chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh chín, mình vớt ra để trên giấy thấm dầu, loại bỏ phần dầu thừa. Bánh rán mặn đã sẵn sàng để thưởng thức – giòn tan bên ngoài, nhân thơm béo bên trong.