Bánh rán mặn
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bột nếp
- 50 g bột gạo
- 50 g khoai tây hấp chín, tán mịn
- Nước nóng (tùy lượng)
- 200 g thịt heo xay
- 5 g nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ
- 20 g miến ngâm nở, cắt nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, cắt nhỏ
- Hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 1/2 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh hạt nêm
Mình vừa thử làm bánh rán mặn – một món ăn vặt giòn tan bên ngoài, nhân mềm béo bên trong, thật sự khiến cả gia đình phải khen ngợi. Đầu tiên mình pha bột vỏ từ bột nếp, bột gạo và khoai tây nghiền, để nghỉ cho bột dẻo mịn. Sau đó chuẩn bị nhân từ thịt heo xay, nấm mèo, miến, cà rốt và hành lá, nêm nếm vừa ăn rồi nhồi vào từng viên bột. Cuối cùng chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn, ăn ngay khi còn nóng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt. Món này vừa thích hợp làm món ăn nhẹ trong bữa tối, vừa là món khai vị hấp dẫn cho khách tới nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị vỏ bánh: cho bột nếp, bột gạo, khoai tây nghiền và muối vào bát, dần dần thêm nước nóng và nhào cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Đậy bột và để nghỉ 15 phút. Sau khi nghỉ, chia bột thành các viên khoảng 40 g mỗi viên.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nhân: trộn thịt heo xay với nấm mèo, miến, cà rốt, hành lá, muối, đường, tiêu và hạt nêm cho đều. Nhồi nhân vào từng viên bột, mỗi viên khoảng 16 g, sau đó bóp kín để không còn lỗ hở.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn đủ để ngập bánh, giảm lửa vừa và chiên từng viên bánh cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 5‑7 phút. Khi bánh đã chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 4
Bước 4
Dọn bánh rán nóng hổi ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan của lớp vỏ và vị béo ngậy của nhân.
Đánh giá công thức
3.9/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh rán mặn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh rán mặn)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh rán mặn)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh rán mặn)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh rán mặn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh rán mặn)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.