Bánh rán lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín, cho vào đường, dầu ăn, vani và một ít nước. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đủ đặc để vo viên được. Để nguội, chia hỗn hợp thành các phần khoảng 10 g và vo tròn thành viên.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn bột nếp và bột tẻ. Hòa tan đường, khoai tây nghiền, dầu ăn, một chút muối và nước ấm, rồi từ từ đổ vào bát bột, trộn đều. Nhồi bột khoảng 5 phút cho đến khi mịn và không dính tay. Chia bột thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 30 g và vo tròn.

3. 3

   Bước 3

   Cán mỏng từng viên bột, đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín và vo tròn lại. Rắc một lớp nước lên bề mặt bánh, lăn qua vừng để vừng bám đều. Định hình lại bánh sao cho tròn đẹp, sẵn sàng chiên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo sâu với đủ dầu để ngập bánh. Khi dầu đã nóng (đánh dấu bằng một chút bột rơi vào dầu và sôi lên), hạ lửa vừa và thả bánh vào chiên. Khi bánh nổi lên và bề mặt bắt đầu chuyển màu vàng, lật bánh để chiên đều hai mặt cho tới khi vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã vàng đều, vớt ra để trên rổ lót giấy thấm dầu. Để bánh ráo dầu, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!