Bánh quy vị tôm rong biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách xay nhuyễn đường cùng cơm ruốc tôm cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn bơ lạt, lòng đỏ trứng và dầu ăn trong một bát riêng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, mình cho bột mì, bột nở, đường đã xay, ruốc tôm và rong biển băm nhuyễn vào một tô lớn. Dùng thìa gỗ trộn đều, rồi từ từ thêm hỗn hợp bơ‑trứng‑dầu ăn vào. Khi hỗn hợp bắt đầu kết dính, mình rót từng chút nước vào, tiếp tục trộn cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, không bị vón cục.

4. 4

   Bước 4

   Mình chuyển khối bột vào túi nylon sạch, dẹt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để bột nghỉ và dễ cán hơn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nghỉ, mình lấy ra và dùng giấy nến lót lên mặt bột, rồi cán mỏng khoảng 2‑3 mm. Dùng khuôn cắt bánh (hoặc dao) tạo hình, rồi dùng tăm hoặc nĩa ghim nhẹ vào trung tâm mỗi miếng để tạo lỗ giống bánh AFC. Cuối cùng, mình xếp các miếng bánh lên khay nướng có lót giấy nến.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình bật lò nướng trước 10 phút ở 180 °C, rồi cho khay bánh vào nướng khoảng 20 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Khi bánh đã giòn tan và có mùi thơm, mình lấy ra để nguội và thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh quy ngon tuyệt!