Bánh Quy Trứng Muối – Cookie bơ béo thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rây bột mì cùng baking powder vào một bát, trộn đều. Hấp 5 lòng đỏ trứng muối cho chín, để nguội rồi nghiền nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Cho bơ mềm (không để chảy) vào bát, rây đường bột lên trên, đánh cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Thêm trứng muối đã nghiền vào hỗn hợp bơ‑đường, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Rây bột đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên, chia làm 2‑3 lần. Mỗi lần chỉ trộn nhanh để bơ không tan, dừng ngay khi bột đã hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Dùng tay nhào nhẹ nhàng cho bột kết dính, tránh nhào quá lâu. Khi nặn thành viên không bị vỡ là đủ.

6. 6

   Bước 6

   Tạo hình bánh tùy thích: dùng khuôn cắt hoặc nặn thành vòng tròn rồi dẹt nhẹ. Đặt lên khay nướng đã lót giấy.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha 1 lòng đỏ trứng với 5 ml sữa tươi, quét nhẹ lên mặt bánh, rồi rắc mè đen lên trên để trang trí.

   
8. 8

   Bước 8

   Làm nóng lò trước 10 phút ở 160 °C, sau đó nướng bánh 15‑20 phút tùy độ dày. Khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn trên rack trước khi bảo quản.