Bánh quy sữa
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
1025 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g bột mì số 8
- 50 g tinh bột khoai tây
- 70 ml sữa tươi tách béo
- 1 trứng gà (khoảng 65 g)
- Vỏ chanh bào (tùy chọn)
Gia vị
- 100 g đường xay
- 50 g dầu ăn
- 1 thìa bột nở (baking powder)
- Vani (tùy chọn)
Mình vừa khám phá công thức bánh quy sữa siêu đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp. Khi trộn bột, mình để bột nghỉ 5 phút để chúng “thở” và tạo độ giòn cho bánh. Sau khi cán mỏng, mình cắt bánh thành những hình dạng yêu thích và dùng nĩa xăm vài lỗ để bánh không bị phồng khi nướng. Bánh được nướng ở 170 °C cho đến khi viền vàng ruộm, rồi bảo quản trong hũ kín để giữ độ giòn lâu hơn. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng cho bữa trà hoặc khi muốn thưởng thức một chút ngọt nhẹ mà không tốn nhiều thời gian.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nếu không có tinh bột khoai tây, mình sẽ dùng tổng cộng 300 g bột mì. Tinh bột khoai tây giúp bánh giòn tan hơn, còn chỉ dùng bột mì sẽ làm bánh hơi cứng. Mình trộn đều bột mì, tinh bột khoai tây, đường, bột nở, vani và vỏ chanh, rồi cho dầu, sữa và trứng vào khuấy đến hỗn hợp mịn. Sau khi nhồi bột, mình để bột nghỉ 5 phút để gluten thư giãn.
- 2
Bước 2
Mình cán bột mỏng khoảng 0,5 cm, rồi dùng dao hoặc khuôn cắt thành những hình bánh mình thích. Để tránh bánh phồng khi nướng, mình dùng nĩa xăm nhẹ vài lỗ lên mặt bánh.
- 3
Bước 3
Mình bật lò nướng ở 170 °C, xếp bánh lên khay lót giấy nến và nướng trong khoảng 12‑15 phút cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng ruộm. Khi bánh đã chín, mình để chúng nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín, tránh gió để bánh không bị ỉu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.